ブラックビールに合う合う❤︎ブラックOliveフォカッチャ❤︎ は、いかが？
『新じゃが』って、好きですかぁ？
今が旬の野菜
新玉ねぎ
新キャベツ（春キャベツ）
新じゃがいも
『新』と付く野菜を見ると、
なんとなく買いたくなっちゃうんですよね～
今日は、そんな『新』のつく野菜を
たっぷり練り込んだパン
ポテトフォカッチャ
作ってみましたぁ♪
フォカッチャとは
イタリア料理店では最もなじみのある基本のパン。平たい形の食事パンで、ピッツァの原型ともいわれる。名前はfoco（フォーコ）＝火を語源に、「火で焼いたもの」の意。卵や乳製品を使わず、主材料は小麦粉、水と塩、酵母菌、オリーブオイル。ふわっとしながら、しっかりした食感がある。手焼きする際にオリーブやローズマリーをのせて焼くなど、店それぞれがオリジナルの味を作り出している。大きく焼いてカットして供されることが多い。
ランチにもディナーにも最適な
お食事に合うフォカッチャ
新じゃが入り、しっとりもちもち♪
…ブラックオリーブがオシャレな
フォカッチャできましたぁ♪
❤︎ブラックOliveフォカッチャ❤︎
レシピ
材料 （(12cm 4枚分)）
- ■生地
- 中力粉…250g
- 塩…3g
- 新じゃが…200g
- オリーブオイル…15g
- ■予備発酵
- ドライイースト…5g
- 三温糖…15g
- ぬるま湯…120g
- ■トッピング
- ブラックオリーブ…10粒
- オリーブオイル…5g
- ブラックペッパー…適宜
- 岩塩…適宜
作り方
1
材料を準備する。
ドライイーストを予備発酵させておく。(約10分位)
ブラックオリーブは、スライスしておく。
2
新じゃがは、耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジで4〜5分加熱する。
やわらかくなったらマッシャーで潰す。
3
2のボウルにオリーブオイル・中力粉・塩・予備発酵させたイーストを加えゴムベラで混ぜ、まとまってきたら5分くらい捏ねる。
ボウルの中で捏ねて、生地の表面がツルツルになったら、丸くまとめ とじ目を下にしてラップをかける。
4
暖かいところに生地の入ったボールをおいて、1次発酵させる。(約40分)
生地が２倍に膨らんだら、フィンガーテストをし、ガス抜き後、生地を4等分にし
薄くのばし15分間ベンチタイムをとる。
5
オーブンを180度で予熱する。
生地が2倍の厚みになったら、指で穴を作り、オリーブオイルを塗り、
岩塩・ブラックペッパーを振りかける。
指で穴を作ったところに、ブラックオリーブを埋める。
6
200度で予熱したオープンで10分〜15分焼き上げる。
7
粗熱が取れたら、お皿に盛り付けて出来上がり〜♪
カポナータと一緒に食べても美味しいですよ♪
=コツ・ポイント=
生地に新じゃがを練りこんでいるので、柔らかい生地に仕上がってますよ♪
ブラックオリーブの実には、アンチエイジング・
便秘解消・骨粗しょう症予防の
美容&健康効果があるそうですよ。
じゃがいもの栄養効果
じゃがいもには、美肌効果や抗ガン作用があるビタミンＣが多く、でんぷんで包まれた形で含まれているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。また、高血圧や動脈硬化の予防に効果がある※カリウムが多く、※ビタミンＢ１・Ｂ２なども含まれています。
このフォカッチャに合うワインは…
【グスタフ・アドルフ・シュミット】
(ツェラー・シュヴァルツ・カッツ ゼクト)
意外なんだけど
ビールもイケる！
オリーブの風味がキレ味のいい黒ビールにも
よく合うみたい😋
83歳の父は、パンも食べるしビールも大好きなんですよね
父の日に届けてあげたいな♪
皆さんも、よかったら
作ってみてくださいな
ではでは
またあした〜
╰(*´︶`*)╯♡
そば粉のガレットサラダ仕立て♪久しぶりに作ってみましたぁ
そば粉のガレットって、好きですかぁ？
サラダ仕立てにして
久しぶりに作ってみましたぁ♪
フランスの家庭料理を！そば粉のガレット♪
(過去pic)
(アラビア パラティシブラックプレートに盛り付けて)
そば粉のガレット♡お洒落なサラダ仕立て♪
(過去pic)
(ル・クルーゼ ラウンドプレートに盛り付けて)
Garette（ガレット）とは
フランスのブルターニュ地方の有名な郷土料理です。この地方は雨が多く小麦の栽培に適さない土地ですが、そばの栽培には適しているので昔からこの料理が食べられてきました。ガレットの定番はハム、卵、チーズだということですが決まった具材はありません。様々な具の組み合わせがあり、生地も日本そばと同じようにそば粉だけで作る場合と小麦粉を何割か混ぜる生地があるそうです。因みにフランスではガレットやクレープ料理専門店のことを「クレープリー」呼ぶのだそうです。
そば粉のガレットサラダ仕立て♪
レシピ
材料(2人分)
- ■ガレット
- そば粉…50g
- ぬるま湯…150cc
- 塩…ひとつまみ
- オリーブオイル…適宜
- ■サラダ
- クレソンorベビーリーフ…1パック
- トマト…1個
- ブロッコリー…適宜
- じゃが芋…1個
- 南瓜…50g
- スナップえんどう…4本
- ボイルえび…6尾
- ナッツ類…適宜
- バルサミコ酢…10g
- ドレッシング…適宜
作り方
1
材料を準備する。
そば粉と塩を混ぜ、ぬるま湯を加えよく混ぜる。
(生地は30分くらい休ませる)
2
トッピングする具材を用意する。
じゃが芋・ブロッコリー・南瓜は、600Wのレンジで加熱し、
一口大にカットする。
3
ガレット生地を焼く。フライパンに薄く油を敷き、
中央から生地を落とし、丸く広げ両面を焼く。
4
焼き上げたそば粉のガレットは、三角形に折りたたみ、
具材をトッピングして出来上がり〜♪
╰(*´︶`*)╯♡
スロットお題「こだわりレシピ」は…
そば粉100%で
グルテン&デイリーフリー！
野菜がたっぷり食べられちゃう
サラダガレット🥗
そば粉のガレットサラダ仕立て♪でしたぁ
ではでは
またあしたぁ♪
╰(*´︶`*)╯♡
.☆.ピリ辛.☆彩り野菜の肉なし麻婆なす丼 なんていかが？
『マーボー茄子』って、好きですかぁ？
私と娘は、お肉🐷🐮が苦手なので
挽き肉なしのマーボーなんですよね
ヴィーガンのお婿さんバージョンは、
鶏がらスープを昆布ダシに替えて
作ったりしてまして…
今日は、ご飯の上にのっけて
麻婆なす丼にしてみましたぁ♪
豆板醤とラー油のピリ辛が、
ご飯にもビールにも合う合う！🍺
カラフル野菜がオシャレな麻婆なす丼はいかが？
夏バテ知らずのスタミナ中華ですよ〜♪
.☆.ピリ辛.☆
彩り野菜の肉なし麻婆なす丼
レシピ
材料 （2人分）
- 長茄子…1本130g
- 赤パプリカ…1/2個60g
- 黄パプリカ…1/2個60g
- スナップえんどう…4本
- 胡桃…20g
- ごま油…5g
- ご飯…150g×2
- ■トッピング
- 白ごま…適宜
- 鷹の爪…適宜
- ■合わせ調味料
- 甜麵醬…5g
- みりん…5g
- 料理酒…5g
- しょうゆ…5g
- 豆板醤…5g
- ラー油…適宜
- 生姜(チューブ可)…5g
- 中華あじ(鶏ガラスープ)の素…1g
- お湯…40g
作り方
1
材料を準備する。
合わせ調味料を作っておく。
胡桃は、粗く砕いておく。
スナップえんどうは、洗ってヘタと筋を取る。
2
長茄子はヘタを落とし、横に切って1cm幅にカットする。
パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、
7mm幅にカットする。
3
鍋にごま油を熱し、長茄子・胡桃を炒める。
スナップえんどうとパプリカを加えたら、
合わせ調味料を入れ一煮立ちさせる。
4
お皿に盛り付ける。
ご飯150gをお皿に盛り、長茄子を放射状に乗せる。
続けて、パプリカ・スナップえんどう
胡桃を乗せ、仕上げに
白ごまを振って出来上がり〜♪
5
素麺にトッピングしても
ピリ辛な『麻婆なす』が絶品！美味しいですよ〜！
お好きな素麺つゆを掛けて食べてね♪
（ナハトマン ボサノバダンシングスターに盛り付けて）
=ポイント=
野菜は、同じ長さでカットすると、盛り付けた時にキレイです。
野菜を、炒める前に、合わせ調味料を作っておくと手早く調理できますよ。
お好みでニンニクを入れたり豆板醤の量を調整してね♪
茄子の栄養
鮮やかな紫色が特徴的ななすの皮には、ポリフェノールの一種である「ナスニン」と呼ばれる栄養成分が含まれます。これは、ブロッコリーやホウレン草などの野菜よりも強力な抗酸化作用をもつことから、シミやシワ、たるみ、ソバカスなどの肌トラブルを防いでアンチエイジングケアに活躍してくれますよ。
さらにナスニンは、コレステロール値を低下させる働きがあることが研究で明らかとなっています。このため、高血圧症や生活習慣病の予防などに効果が期待できると言われています。
パプリカの栄養
アンチエイジングに嬉しい「抗酸化ビタミン」が勢揃い！
美しいお肌作りや健康な体に欠かせないのが、活性酸素の働きを抑え細胞の老化を防ぐ「抗酸化力」。その抗酸化力が高い栄養素の代表である「ビタミンA（βカロテン）」、「ビタミンC」、「ビタミンE」の全てがパプリカには豊富に含まれています。
特に肌細胞のコラーゲン生成を助けるビタミンCは、血のめぐりをよくするビタミンEと合わさることで抗酸化力がより一層高まるんです。抗酸化ビタミンがすべてそろったパプリカは、まさにアンチエイジングに欠かせない美容ベジタブルといえます。
茄子もパプリカも
アンチエイジングケアに大活躍
美容に嬉しい効果がいっぱいの野菜ですね
彩りもバッチリだし
美容効果もバッチリ
マーボー茄子を作る時には、是非
パプリカも一緒にどうぞ♪
暑い日に食べたくなるピリ辛おかず
…中華の鉄板『麻婆茄子』
挽き肉の代わりに胡桃を入れて作ってみましたぁ♪
皆さんも、よかったら
作ってみてくださいな♪
スロットお題「昨日食べたもの」は…
彩り野菜の肉なし麻婆なす丼
でした
ではでは
またあしたぁ♪
(#^.^#)
新玉ねぎが絶品！オニオンロールフォカッチャ♪ は いかが？
フォカッチャって、好きですかぁ？
かなり前ですが
『リストランテ・ヒロ』チェントロ 丸ビル店で
ランチをした時の自家製パン(フォカッチャ)が、
とても美味しくて
そのお店の自家製パンは
こんな感じ（座布団くらい大きい）
↓
そんなフォカッチャをまねして
手作りしてまして…
(ポテトフォカッチャ)
(ブラックオリーブフォカッチャ)
フォカッチャとは
イタリア料理店では最もなじみのある基本のパン。平たい形の食事パンで、ピッツァの原型ともいわれる。名前はfoco（フォーコ）＝火を語源に、「火で焼いたもの」の意。卵や乳製品を使わず、主材料は小麦粉、水と塩、酵母菌、オリーブオイル。ふわっとしながら、しっかりした食感がある。手焼きする際にオリーブやローズマリーをのせて焼くなど、店それぞれがオリジナルの味を作り出している。大きく焼いてカットして供されることが多い。
今日は、ブランチやランチに最適な
お食事系のフォカッチャを作ってみましたぁ
新玉ねぎ巻き巻き〜♪
ジューシーで甘〜いフォカッチャ♡ができましたぁ
新じゃが入りで、しっとりもちもち♪ですよ〜
新玉ねぎのオニオンロールフォカッチャ♪
レシピ
材料 8個
- ■生地
- 中力粉…250g
- 塩…3g
- 新じゃが…2個(150g)
- オリーブオイル…15g
- ■フィリング
- 新玉ねぎ…1個(150g)
- ブラックペッパー…適宜
- 塩…適宜
- ■予備発酵
- ドライイースト…5g
- 三温糖…10g
- ぬるま湯…120g
- ■トッピング
- 茄子…5cm
- スナップえんどう…4本
- とうもろこし…適宜
- とろけるチーズ…適宜
作り方
1
材料を準備する。
ドライイーストを予備発酵させておく。(約10分位)
ボウルに蒸した新じゃがを入れマッシャーで潰す。
2
続けて、オリーブオイル・中力粉・塩・予備発酵させたイーストを加えゴムベラで混ぜ、まとまってきたら5分くらい捏ねる。
生地の表面がツルツルになったら、丸くまとめ
とじ目を下にしてラップをかける。
3
暖かいところに生地の入ったボウルをおいて、1次発酵させる。(約30分)
夏場は、室温に放置でもOK！
新玉ねぎは、スライスして電子レンジで２〜3分
しんなりするまで加熱しておく。
生地が２倍に膨らんだら、フィンガーテストをし、
ガス抜き後、生地を適当な大きさに伸ばしす。
加熱した新玉ねぎを生地の上に乗せ、ブラックペッパーをふる。
4
生地を下から巻いてしっかり閉じる。
8等分にカットして、野菜をトッピングし、とろけるチーズをかけ
二次発酵（常温で30分）させる。
5
魚焼きグリルか、180度で予熱したオープンで15分間焼く。
6
粗熱が取れたら、お皿に盛り付けて出来上がり〜♪
(アラビア ARABIA パラティッシブラックのプレートに盛り付けて)
＝コツ・ポイント＝
今が旬の新玉ねぎ、甘くて美味しいんですよね。
新じゃがを練りこんだ柔らかい生地に、
新玉ねぎをたっぷり巻き込んで、ジューシーなパンに仕上がってます♪
玉ねぎには、血液をサラサラにする効果があり、加熱すると甘みも増し、旨み成分(グルタミン酸)が出て美味しさがアップするのだそうです。玉ねぎを沢山食べられるフォカッチャを作ってみたくて。
オニオンパンは、健康維持にもピッタリですよね。
じゃがいもで美肌効果
炭水化物が多いことで知られるじゃがいも。
じゃがいもには“ビタミンC”が豊富に含まれています。その量はみかんに匹敵するほどの含有量。さらに、通常は加熱に弱いビタミンCですが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られていますので加熱に強いのです。
じゃがいもには、美肌効果や抗ガン作用があるビタミンＣが多く、でんぷんで包まれた形で含まれているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。また、高血圧や動脈硬化の予防に効果がある※カリウムが多く、※ビタミンＢ１・Ｂ２なども含まれています。
玉ねぎの効果
タマネギは「加熱」によって美肌栄養素が発生！
タマネギには加熱した時に『トリスルフィド』という成分が発生します。さらによく炒めたり、高温で揚げるなど加熱温度が高くなると『セパエン』という成分が発生しますが、これらは脂質異常症の改善になるほど、血液サラサラパワーがあります。ドロドロ血液を改善してくれるということはクマ改善や、透き通るような血色肌にも嬉しいですね。
玉ねぎには、血液をサラサラにする効果があり、
加熱すると甘みも増し、
旨み成分(グルタミン酸)が出て
美味しさがアップするんでって
スゴいんですよ！
スロットお題「こだわりレシピ」は
新玉ねぎか絶品！オニオンロールフォカッチャでしたぁ♪
(ル・クルーゼ ラウンドプレートに盛り付けて)
皆さんも、よかったら
作ってみてくださいな
ではでは
またあした〜
╰(*´︶`*)╯♡
よだれ鶏のタレが絶品！☆水晶鶏☆は いかが？
『よだれ鶏』って、食べたことありますかぁ？
ネーミングが『えっ？』って言うお料理ですよねぇ
よだれ鶏とは
日本では、北京料理、四川料理、広東料理、上海料理が4大中国料理として知られていますが、この”よだれ鶏”は四川料理に分類されます。料理名からもわかるように、この料理の味を思い出すとよだれが出てくるということから付いた名前だということで、近年、国内の居酒屋メニューとしても人気が高まっています。茹でた鶏肉に唐辛子や花椒・ラー油が入った辛いタレで食べる冷製料理で、本場では四川料理の中でも身体が一段と強い味付けがされています。
15分で完成！片栗粉で、しっとりつるるん♪
よだれ鶏風〜水晶鶏は、いかが？
その名の通り「よだれが出る」ほど美味しい
という意味だそうで…食べたいなぁと思ったら、
すぐ作れるレシピにしてみましたぁ♪
(ナハトマン ダンシングスター レクタングラープレートに盛り付けて)
レシピ
材料
- ■よだれ鶏のタレ
- しょうゆ…15g
- 三温糖…3g
- りんご酢…10g
- ごま油…5g
- おろし生姜(チューブ)…2cm分
- 白すりごま…10g
- 七味唐辛子…適宜
- ラー油…適宜
- 水…10g
- 青ねぎ(小口切り)…15g
- ■水晶鶏
- 鶏むね肉…1枚(250g)
- 塩…少々
- 料理酒…30g
- 片栗粉…20g
- ■トッピング野菜(好みの野菜)
- 胡瓜…1本
- トマト…1個
- 貝割れ…1/2パック
作り方
1.
材料を準備する。
よだれ鶏のタレを全て混ぜ合わせて作っておく。
2.
鶏むね肉は、削ぎ切りにカットし、塩と料理酒を振って揉む。
鶏むね肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、
片栗粉をまぶす。
3.
沸騰したお湯に鶏肉を入れ、中までしっかり火を通す。
浮かんでくるまで、茹でればOK！
4.
茹で上がったら、氷水にとり冷やす。
水気を切ってお皿に盛り付ける。
タレを掛けて、出来上がり〜♪
＝ポイント＝
鶏肉のうまみを閉じ込めて、ぷるぷる食感になる様に茹でたいので、
片栗粉は満遍なくまぶしてね。
鶏肉のそぎ切りは、5〜7mmの厚さがよいですよ♪
片栗粉のおかげで
しっとり つるるん♪
柔らか～な鶏むね肉と
美味しい
ヘルシーレシピでしたぁ❣
皆さんも、よかったら
作ってみてくださいな♪
スロットお題「簡単レシピ」は
よだれ鶏のタレが絶品！水晶鶏でしたぁ
ではでは
またあしたぁ♪
(*^_^*)
超〜やわらか♪『アンパンマン』のデコ白玉 作ってみたら…おっぱい みたいに見えちゃった！
お題「#おうち時間」
『白玉だんご』って、好きですかぁ？
もちもちして やわらかくて
美味しいんですよね
そんな白玉が、大好きなキャラクターだったら
テンション上がりませんかぁ
作りやすいキャラクターって
やっぱり…
『アンパンマン』かなぁ
簡単おやつ…子ども達に大人気！
『アンパンマン』のデコ白玉はいかが♪
(ル・クルーゼ フラワープレートに盛り付けて)
レシピ
材料(3.5cm×12個分)
- ■ 白生地
- 白玉粉…80g
- 絹豆腐…80g
- ■ ピンク生地(鼻・ほっぺ)
- 白玉粉…10g
- ミチョ酢(ざくろ)…10g
- ■ きな粉…適宜
- きな粉…適宜
- 三温糖…適宜
- ■ 粒あん
- 粒あん(レシピID:4496550 )…50g
- ■ デコ用(眉・目・口)
- ブラックココア…適宜
- お湯…適宜
作り方
1
材料を準備する。
ボウルに、絹豆腐・白玉粉を入れ、よく混ぜる。
耳たぶくらいの硬さになるまでよく捏ね、12等分(顔)にし
キレイに丸めて、クッキングシートに乗せる。
2
ボウルに、ミチョ酢・白玉粉を入れ、よく混ぜる。
36等分(鼻・ほっぺの分)にし、5mm幅に丸めておく。
顔の部分にのせる。
3
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら4～5分程茹でる。
浮いてきたら冷水にとり、ざるにあげて水気をとる。
4
お皿に並べて、ブラックココアを水で溶いて、顔を描く。
5
うつわに、きな粉や粒あんをのせ、デコ白玉を添えて出来上がり〜♪
(ル・クルーゼ フラワープレートに盛り付けて)
アンパンマンの顔生地に鼻だけのせたら、
おっぱいに見えちゃう♪
╰(*´︶`*)╯
(ル・クルーゼ ラウンドプレートに盛り付けて)
白玉粉に 豆腐を練り込んで作る
フワフワやわらか〜い白玉だんご
ほっぺ&鼻の着色は、
ミチョ酢を練り込んだ生地なので
お子様にも安心ですよ♪
豆腐をしっかり手で潰して
豆腐を練り込んで作っているので、
すこし大きめ(3.5cm〜5cm)に丸めても、
もっちり食感が楽しめますよ
(みたらし味)
(ル・クルーゼ フラワープレートに盛り付けて)
豆腐でのばすとモチモチになる理由
白玉粉はもち米を粉にしたものです。そのため、お餅が時間と共に固くなるのと同じで白玉団子も放っておくと固くなってしまいます。
そこで、豆腐に含まれる「タンパク質」を白玉粉の「でん粉」と混ぜ合わせることによって、水分が蒸発しにくくなり、固くならずにモチモチとした弾力のままになるんだそうですよ！
緊急事態宣言 解除されたとは言え
今月いっぱいは、お仕事自粛中の私
暇つぶしに
かわいいスイーツを手作り中〜
皆さんも、よかったら
作ってみてくださいな♪
ではでは
またあしたぁ♪
(⚈ ̍̑⚈͜ ̍̑⚈)
赤ちゃんにとっての初イベント『お七夜』のお祝いをしましたぁ♪
娘夫婦に新しい家族ができまして…
赤ちゃんが生まれてから7日めのお祝い
お七夜とは
「お七夜」とは字のごとく赤ちゃんが生まれてから7日めの夜に、これからの健やかな成長を願って行うお祝いのこと。赤ちゃんにとってははじめてのお祝い行事となり、親戚などを招いて名前を披露する「命名式」を同時に行うのが一般的です。
もともとは平安貴族のあいだに出産当日（初夜）、3日め（三夜）など奇数日ごとの「産立（うぶだ）ちの祝い」という行事があり、残った7日めの「七夜」が江戸時代になり庶民にも広がったとされています。昔は赤ちゃんが7日を迎える前に亡くなってしまうこともあったため、赤ちゃんの無事を確認する大きな節目でもありました。
我が家のお気に入りなものばかりですが
お七夜のお祝い膳を、
準備したので
覚え書きとして
残して置きたいおもいます
お祝い膳の要
『鯛の塩焼き』
(予約購入)
『真鯛の姿造り』
(予約購入)
『野菜の天ぷら』
(予約購入)
『お赤飯』
『お煮しめ(肉なし肉じゃが』
『ハート❤トマトサラダ』
『お祝いケーキ(ビーガンフルーツタルト)』
『お祝いケーキ(シフォンケーキ)』
『フルーツ盛り合わせ(フルーツブーケ)』
生まれたばかりの
赤ちゃんの面倒をみているのは
娘夫婦たち
産褥期の娘をいたわっているのは
娘の夫(お婿さん)
夫婦で育児をガンバってる娘たち
私はと言うと…
簡単な夕飯やランチを
届けてあげるくらい
なので、楽しちゃってます
（男の子にも見えちゃうけど女の子です！）
おばあちゃんデビューして
まだ8日だけど
孫って、ホントかわいいんですよね💕
iPhoneのカメラロールが
👶babyちゃんのpicばかりになってきちゃって…
スロットお題「手作りしました」は…
- 『鯛の塩焼き』
- 『真鯛の姿造り』
- 『野菜の天ぷら』
- 『お赤飯』
- 『お煮しめ(肉なし肉じゃが』
- 『ハート❤トマトサラダ』
- 『お祝いケーキ(ビーガンフルーツタルト)』
- 『お祝いケーキ(シフォンケーキ)』
- 『フルーツ盛り合わせ(フルーツブーケ)』
お赤飯
肉なし肉じゃが
ハートトマトサラダ🥗
ビーガンフルーツタルト🍰
シフォンケーキ🎂
フルーツブーケ💐
でしたぁ
ではでは
またあしたぁ♪
(*^_^*)
