鰻が苦手な皆さん！…『なんちゃって鰻の蒲焼き丼』なんていかが？
今日から8月ですね
新型コロナ、収束するどころか
感染拡大が地方にも！…怖いです
暫くは、マスク着用で頑張るしかないですね
暑いけど！
きょう、8月1日 関東甲信地方も
やっと『梅雨明け』発表がありましたね
今年は、ホント梅雨が長かったぁ…
さあ、これからが夏本番！
夏バテしないように
水分はこまめにとりましょうね＾＾
明日は、土用の丑の日
8月2日(日)を『二の丑』というんですよね
7月21日(火)の『一の丑』
『土用の丑の日』に創作した
『なんちゃって鰻の蒲焼き丼』
レシピを投稿したので
鰻が苦手な方は、
こんな食べ方はいかがですかぁ？
土用の丑の日…なんちゃって鰻の蒲焼き丼
レシピ
材料 （2〜3人分）
- ■炊き込みご飯(蒲焼きのタレ)
- 白米…2合
- 蒲焼きのタレ…大さじ2
- 塩…小さじ1/2
- 水(炊飯器の目盛りどおり)…適宜
- ■蒲焼きのタレ
- 三温糖…10g
- 料理酒…30g
- 本みりん…30g
- 醤油…40g
- ■鰻もどきペースト
- 絹厚揚げ…1枚(160g)
- 大和芋…80g
- 片栗粉…小さじ1
- 昆布茶…適宜
- 焼き海苔…1枚
- ごま油…適宜
- ■トッピング
- 刻み海苔…適宜
- 青ネギ…適宜
- 錦糸卵(なくても可)…適宜
作り方
1
材料を準備する。
2
蒲焼きのタレを作る。
醤油以外の材料を鍋に入れ煮切りをしたら、
醤油を加えとろみが付くまで加熱する。
3
炊き込みご飯を作る。
炊飯器に洗った米を入れ、2で作った蒲焼きのタレを加える。
2合の目盛り通りの水を入れ炊飯する。
4
鰻もどきペーストを作る。
絹厚揚げをみじん切りにし、ボウルに入れる。
擦り下ろした大和芋・昆布茶・片栗粉を加え良く混ぜる。
5
焼き海苔 全1枚は、8等分にカットし、鰻もどきペーストをのせる。
フライパンにごま油を入れ、海苔を下にして焼く。
6
ふっくらしてきたら、裏返してきつね色に色付くまで焼く。
海苔の面に蒲焼きのタレを塗り、裏返して同様にタレを塗る。
7
盛り付ける。
炊き込みご飯を器に盛り、カットした鰻もどきをのせる。
錦糸卵や刻み海苔・青ネギをトッピングして出来上がり♪
ちなみに、『生おから』で創った
『なんちゃって鰻の蒲焼き丼』はこちら
『生おから』や『木綿豆腐』でも試作したけど
なんとなくパサつく感じ
『絹厚揚げ』が一番美味しい！と娘からも
高評価！
皆さんも、良かったら
作ってみてくださいな♪
ではでは、またあしたぁ♪
ʕ •́؈•̀ ₎
韓国風〜ピリ辛！漬けマグロのサラダ仕立て はいかが？
『マグロ』って、好きですかぁ？
日本人に一番好まれる魚が
「マグロ」なんだそうです
いきなりですが…
マグロの美味しさランキング！
1位 クロマグロ
言わずと知れたマグロの王様、クロマグロが堂々の美味しさランキング1位です。近大マグロに代表される養殖マグロも、最近は市場に出回りはじめていますが、やはり天然物の味は別格です。
旬は若魚、成魚問わず冬季で、赤身・中トロ・大トロの、すべての部位において最高の味わいです。
2位 ミナミマグロミナミマグロはクロマグロと同様に大トロを取ることのできるマグロ。非常に美味なマグロとして知られています。旬は晩秋から冬なのですが、南半球で獲れる魚のため、日本では夏季が旬になります。
3位 メバチマグロメバチマグロは日本で最もなじみ深いマグロです。スーパーで見かけるマグロ刺身の多くはメバチマグロ。大トロはなく、中トロまでを取ることができます。味の旬は冬です。
4位 キハダマグロキハダマグロの旬は夏です。関東地方でのなじみは低く、関西から西で多く消費されています。脂の乗っている部分の少ないマグロですが、味にクセがなくあっさりと食べることのできるマグロです。
5位 ビンチョウマグロこちらも夏が旬のビンチョウマグロ。生食で食べるには他のマグロに大きく劣るので、ツナ缶の材料やサンドイッチの材料に使われていました。
脂がのった大トロや中トロは苦手でして
赤身でスジが少ない部位が好きです
先日の晩ごはんですが
ピリ辛❣漬けマグロ丼
(過去pic)
にするつもりが、冷凍庫にストックしてあるご飯
白いご飯がない！
炊き込みご飯やターメリックライスならあったけど
せめて、酢飯だったら
よかったのに…
で、
サラダ仕立てにして
食べる羽目に…
まぁ、コレはコレで
美味しくいただきましたけど
韓国風〜ピリ辛！漬けマグロの
サラダ仕立て
(ナハトマン ダンシングスター レクタングラープレートに盛り付けて)
レシピ
材料（2人分）
- メバチマグロ赤身…200g
- カイワレ大根…1パック
- 胡瓜…1/2本
- パプリカ…適宜
- 白ゴマ…適宜
- ■ 漬けタレ
- しょう油…大さじ1
- 本みりん…大さじ1
- 生姜(チューブ)…小さじ1/2
- にんにく(チューブ)…小さじ1/2
- ごま油…小さじ1
- コチュジャン…小さじ1
作り方
1
材料を準備する。
マグロは7mm厚さにスライスする。
ボウルに漬けダレの材料を全て加え、よく混ぜ合わせる。
2
スライスしたマグロを加えて、おとしラップをし
冷蔵庫で1時間程漬け込む。
3
お皿に、千切り胡瓜とカイワレ大根を敷き、
白ゴマを付けたマグロを並べる。
角切りしたパプリカ彩りよく盛り付けて、出来上がり〜♪
赤身のマグロは
タンパク質が豊富で
良質な脂肪酸が多く含まれる健康食！
ダイエットや美容にもよいし
DHAも豊富！
100g ¥298の
お手頃価格の『マグロの赤身』
女性に嬉しい食材なんですよね
スロットお題『簡単レシピ』は
韓国風〜ピリ辛！漬けマグロの
サラダ仕立て
でしたぁ
皆さんも、良かったら
作ってみてくださいな♪
ではでは
またあしたぁ
ʕ •́؈•̀ ₎
今夜は…疲労回復効果バッチリ！魚介づくしの晩ご飯
こんばんは〜✨
今日もはっきりしないお天気でしたね
朝イチで、ジムに行って疲れちゃったぁ💦
で、今夜はまたまた
手抜きご飯になるところだったぁ😅
単身赴任中の夫が帰宅中の週末
たまには、ちゃんと作らなきゃね！
真蛸の和風カルパッチョ
(ナハトマン ボサノバプレートに盛り付けて)
真蛸の和風カルパッチョ
レシピ
材料
- 真蛸（刺身用)…100g
- わさび…5g
- 麺つゆ…大さじ1
- 糸三つ葉…1束
- 胡瓜…1本
- プチトマト(あれば)…適宜
作り方
1
材料を準備する。
糸三つ葉は、葉と茎に分け、茎は適当な幅にカットする。
胡瓜は、ピーラーでスライスする。
2
真蛸は薄くスライスし、麺つゆとわさびで和える。器に、スライスした胡瓜・糸三つ葉を敷き、その上にタコを盛り付ける。
3
輪切りにしたプチトマトを添えて出来上がり〜♪
他には
帆立貝と花ニラの昆布茶炒め
(ル・クルーゼ ラウンドプレートに盛り付けて)
お惣菜の
王様の海老フライ
お惣菜コーナーで
『王様のえびフライ』を見つけると
つい、買いたくなっちゃう❣️
手抜きしたい日の夕飯にも、ぴったりなんですよね
今夜は〜
『王様のえびフライ』
『真蛸の和風カルパッチョ』
『帆立貝と花ニラの昆布茶炒め』
『大和しじみの味噌汁』
疲労回復効果バッチリの魚介づくしの
晩ご飯でしたぁ♪
スロットお題『簡単レシピ』は
『真蛸の和風カルパッチョ』でした
皆さんも良かったら
作ってみてくださいな♪
ではでは
またあしたぁ
ʕ •́؈•̀ ₎
今夜は…♪♫•*¨居酒屋風メニュー¸♫•*¨*
お酒によく合う定番メニュー！
居酒屋さんの『おつまみ』って
何が好きですかぁ？
私は
軟骨の唐揚げ
鶏軟骨が買えなかったので
鶏胸肉deなんちゃって軟骨のから揚げ風
娘が幼稚園の『じゃがいも掘り』で
たくさんの🥔🥔🥔を
持ち帰ってきてくれたので…
新じゃがのチーズ焼き
マヨなし塩こうじポテサラ
(ナハトマン ボサノバ スクエアボウルに盛り付けて)
ポテサラマウンテン にしてみた
三つ葉とキャロットラペのサラダ🥗
(ナハトマン ボサノバプレートに盛り付けて)
フレッシュ桃のデザート
(iittala カステヘルミプレートに盛り付けて)
今夜は
♪♫•*¨居酒屋風メニュー¸♫•*¨*
で、晩ご飯でしたぁ
鶏胸肉は、
低脂肪
高タンパク
低カロリー！
ダイエットや疲労回復にも効果的！
美活にピッタリの食材なんですよね
過去投稿レシピですが
皆さんも、よかったら
作ってみてくださいな
ではでは、またあした♪
ʕ •́؈•̀ ₎
手抜きですが…凍りコンニャク入り◆彩りキンピラ はいかが？
ご飯にも酒の肴にもおすすめ
和食の定番、きんぴらごぼう
『きんぴら』って好きですかぁ？
いざ、作ろうとすると
ごぼうの下ごしらえって、意外と時間が掛かるんですよね
ごぼうを洗って
↓
カットして
↓
アク抜きして
↓
炒めて
↓
調味して
↓
盛り付けて
調理時間…20分は掛かりますよね
今日は、育児に忙しい娘の為に
たった5分で完成！
冷凍野菜『ごぼう・にんじんミックス』を使った
手抜きキンピラのレシピの紹介です
凍りコンニャク入り◆彩りキンピラ
(ナハトマン ボサノバ スクエアボウルに盛り付けて)
レシピ
材料 （2〜3人分）
さしみこんにゃく(冷凍)…100g
ごぼう・にんじんミックス(冷凍)…200g
昆布茶…適宜
ごま油…5g
■ 調味液
醤油…10g
本みりん…10g
■ 仕上げ
ごま油…5g
鷹の爪…適宜
白ごま…10g
ラー油(お好みで)…適宜
作り方
1
材料を準備する。
冷凍こんにゃくは、冷水で解凍し
5mm幅でカットしたら、水気を絞っておく。
2
フライパンにごま油を入れ、
冷凍ごぼう・にんじん解凍したこんにゃくを加え、
中火の強火で炒め、昆布茶で味付けをする。(1〜2分)
3
調味液を入れ、水分がなくなるまで炒める。(1〜2分)
仕上げに、ごま油を回し掛け、
鷹の爪と白ごまをふって出来上がり。
＝ポイント＝
冷凍野菜『ごぼう・にんじんミックス』は、
解凍せずに、炒めてね。
仕上げのラー油は、お好みで加えてね。
凍りこんにゃくで、食物繊維たっぷり！
見た目もバッチリ！デトックスキンピラができましたぁ♪
皆さんも良かった
作ってみてくださいな♪
ではでは、またあしたぁ
♡(=・◦・=)♡
今年の七夕は…見た目もイケてる！オシャレなサラダ素麺 作ってみました
昨日は、七夕🎋でしたね
あいにくの雨だったけど…
七夕に降る雨は、『悲し涙』じゃなくて
雨の日でも織姫と彦星はちゃんと会えて
2人が会えたのを喜んで流す
『嬉し涙』なんだとか
なんか、ステキですよね
皆の願いが天に届くといいですね✨
(↑わたしの願い事)
七夕の日のご飯は…
七夕の行事食『そうめん』にしてみました
(iittala カステヘルミプレートに盛り付けて)
彩り鮮やか♡カップdeサラダ素麺♪
レシピ
材料 （カップ10個分）
三輪素麺…2束(100g)
■ 具材
有頭エビ…4〜5尾
胡瓜…1本
プチトマト…10個
アボカド…1個
とうもろこし…1/2本
■ 麺つゆジュレ
麺つゆストレート…100g
粉末ゼラチン…2g
熱湯(ゼラチン用)…20cc
作り方
1
材料を準備する。
器に熱湯とゼラチンを入れ溶かし、
麺つゆを加え良く混ぜ冷蔵庫で冷やして固める。
固まったらフォークで砕く。
2
とうもろこしは、600Wのレンジで5分間加熱し、
半月切りにする。
3
素麺は、表示時間通りに茹でる。
素早くザルに上げ、ベタベタやぬるぬるが落ちるまで洗う。
10等分に分けておく。
胡瓜は、3mm厚さでカットし星型でくり抜く。
残りは、ピーラーでスライスする。
アボカドは適当な大きさにカットする。
4
デザートカップ等に、スライス胡瓜→素麺→麺つゆジュレ→とうもろこし→アボカド→プチトマト→有頭エビ→星型胡瓜の順でトッピングする。
6
大皿に盛り付けて出来上がり〜♪
（ナハトマンボサノバプレートに盛り付けて）
見た目もイケてる！…オシャレな
彩り鮮やかサラダ素麺
七夕の日だけでなく
ちょっとしたイベントの時にもピッタリな
サラダ素麺で〜す
皆さんも、良かったら作ってみてくださいな♪
そうめんを食べて…
- 無病息災を願う
- 芸事の上達を願う
- 食欲が減退する夏場に、栄養のある小麦を食べる
- 彦星と織姫の再会にあやかり恋の成就を願う
毎年、七夕には『そうめん』を食べたいですね♪
久しぶり過ぎるブログ更新です
明日もアップできるといいなぁ…
ではでは、またあした〜♪
ʕ •́؈•̀ ₎
胡桃&レーズン入りキャロット🥕リボン ラペ♪
デリの定番！
『キャロットラペ🥕』って好きですかぁ？
(イッタラ カステヘルミボウルに盛り付けて)
ビタミンたっぷり
『緑黄色野菜の王様』と言われる人参🥕
免疫力を高めてくれる野菜で
そのまま食べても美味しいし
ベビーリーフやサラダにトッピングしても
美味しいラペなんですよね
今日、作ったラペは…
粗挽きマスタード入り♡キャロット🥕ラペ♡
オシャレで、オトナ女子が好きそうな味に
仕上がりましたぁ♪
胡桃&レーズン入りキャロット🥕リボンラペ♪
レシピ
材料 (4人前)
- 人参… 2本(300g)
- くるみ…25g
- レーズン…適宜
- ■ ビネグレット(ドレッシング)
- オリーブオイル …10g
- 粗挽きマスタード…10g
- かんたん酢 …50g
- リンゴ酢…50g
- 乾燥パセリ…適宜
作り方
1
材料を準備する。
人参は皮付きのまま、ピーラーでスライスし
600Wのレンジで1分間加熱する。(好みの固さで)
2
ボウルに、オリーブオイル・粗挽きマスタード・かんたん酢・
リンゴ酢・乾燥パセリを入れよく混ぜる。
胡桃は、荒く砕いておく。
3
スライスした人参をジップロックに入れ、
ドレッシングを加え良く混ぜる。
胡桃とレーズンも加え冷蔵庫で
半日以上おいて完成〜♪
4
器にサラダを盛り付けて、トッピングしても
美味しいですよ♪
(Nachtmann ナハトマン ダンシングスター ボサノバプレートに盛り付けて)
…ちょっぴり甘めで粒マスタードの効いたドレッシング！
色んな料理のトッピングにもどうぞ♪
＝コツ・ポイント＝
若返り成分β-カロテンが豊富な人参は、生で食べるよりも
加熱したり、油で調理する方がずっと吸収力がよくなるので、
人参はレンジで加熱してね♪
作りたてよりも時間が経った方がより美味しいので、
いっぱい作ってね♪
冷蔵庫で5日は保存可能ですよ。
スロットお題「簡単レシピ」は…
胡桃&レーズン入りキャロット🥕リボンラペ♪
でしたぁ
皆さんも、よかったら
作ってみてくださいな♪
ではでは、またあしたぁ
(=´∀｀)
