生さんまの塩焼き&鹿沼産ニラたっぷり卵とじde晩ごはん♪

今週のお題「わたしの自由研究」

『さんまの塩焼き』が

美味しい季節になりましたね～

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北海道青森県沖太平洋産

根室直送生さんま

入荷しました！

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こんなチラシが目に留まり

全国的にも水揚げ量が少なく、

価格が高騰していると言われている『生さんま』

こんな記事を見たあとだったせいか

夫『このチラシに金額の記載がないけど…

いくらするんだろ？』

私『時価だったりして（笑）』

で、スーパーへ行ってみたら

¥198-

まあ、買えなくもないお値段

平日は、ほとんどが外食の夫

『さんまの塩焼き』が食べたくなったのかと

素朴な晩ごはんを作ってみましたぁ♪

そう言えば

さんまの塩焼きを食卓に出した時

『さんまのワタのほろ苦さ、癖になるぅ』といいながら

パリパリに焼けた皮と身を、

美味しそうに食べていたんだった（笑）

さんまって、

内臓を取ったりの下処理なしでも

塩焼きに出来ちゃうから

楽チンなお魚なんですよね

(^-^)v

サンマは内臓の作りが特徴的で、胃が無く、腸もお腹の中であまり蛇行することなく、肛門まで直結する感じでとても短くなっています。

そのため、食べたエサは20～30分という超短時間で消化され、排せつされてしまいます。

内臓内に消化物が留まる時間が短いので、内臓にえぐみがなくて食べやすく、ボリュームも小さいので、下ごしらえでとらなくても、身と一緒に食べてしまいやすいのです。

『美味しい❣️さんまの塩焼き』

ワンポイント〜！

さんま料理の定番といえば、

やっぱり塩焼きですよねぇ

塩を振って焼く前のちょっとのひと手間で、

グッと美味しくなるんですよ～

1.さんまを水洗いする。

2.さんまの水分をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。

両身に切込みを入れる。

3.グリルする15分前に塩を振っておく。

表面に出た水分をしっかり拭き取る。

(身がふっくら、生臭みが取れる)